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Pietra Ollare Valmalenco La qualità della tradizione Valtellinese
Dal 1737 tornitura e lavorazione artigianale
La Pietra Ollare è una varietà di serpentino composta prevalentemente da silicato di magnesio. Si suddivide in due gruppi principali, talcoscisto e cloritoscisto, che si distinguono per struttura cristallina, forma dei cristalli (lamellare o granulare), durezza e colore.
Il tipo bianco-grigiastro, il cui componente principale è il talco, è il talcoscisto, presente in abbondanza lungo l’arco alpino italiano. Il cloritoscisto, invece, è molto più raro e pregiato: il suo componente principale è la clorite, che conferisce il caratteristico colore verde. Si trova anche in quattro zone del Piemonte, ma il giacimento più importante è in Valmalenco (Sondrio).
La Pietra Ollare verde del Pirlo, definita cloritoscisto compatto, è la varietà più pregiata e integra. Viene estratta da un unico filone che attraversa la sommità della località “UI” a quota 1600 m, nel comune di Chiesa in Valmalenco.Le cave sotterranee (“Troni”) sfruttate sono 25, di cui 2 ancora attive e gestite dalla famiglia Gaggi.
Grazie alla sua compattezza, il cloritoscisto è l’unica pietra che si presta a essere tornita nelle più diverse forme: dagli oggetti tradizionali per uso in cucina (lavec, stu in, fùragn) agli elementi d’arredo come vasi, bomboniere, piatti, schegge, centrotavola e altro ancora, decorati artisticamente con incisioni a graffito a basso o alto rilievo, oppure trasformati in sculture a tutto tondo.
La lavorazione non avviene più con i tradizionali torni ad acqua, ma con torni meccanici azionati elettricamente; il procedimento di lavoro rimane comunque fedele a quello antico.
Gli utensili sono pressoché gli stessi di un tempo, manovrati a mano dal tornitore, per cui il risultato finale dipende esclusivamente dalla sua abilità. La tornitura viene eseguita completamente a secco, senza l’uso di sostanze nocive. Grazie alle sue eccellenti proprietà termiche, la Pietra Ollare è una delle poche pietre naturali adatte alla cottura e alla conservazione dei cibi. La particolarità della produzione risiede nel fatto che ogni pezzo è unico, poiché realizzato manualmente senza l’impiego di macchinari programmabili.
Lavori personalizzati : Creiamo, Incidiamo e Personalizziamo i prodotti in base alle vostre esigenze
La lavorazione della pietra ollare è un'arte antica che richiede grande abilità e maestria. Grazie alla nostra esperienza pluriennale, siamo in grado di offrire una lavorazione personalizzata della pietra ollare, creando prodotti unici e di alta qualità. Il nostro obiettivo è quello di soddisfare le esigenze e i gusti dei nostri clienti.
Ci occupiamo anche di riparare e restaurare i tuoi vecchi oggetti
La nostra azienda é specializzata nella riparazione e nel restauro di oggetti in pietra ollare. La pietra ollare è un materiale molto antico e pregiato, utilizzato per la creazione di oggetti di vario genere come pentole, teglie, vasi e altri oggetti decorativi, utilizzate nel modo corretto possono arrivare a durare fino a ed oltre i 70 anni. Grazie alla nostra esperienza e alla nostra attenzione ai dettagli, siamo in grado di ridargli un nuovo aspetto
La vera pietra ollare italiana, dalla nostra unica cava
Sai perché la nostra pietra ollare è diversa da tutte le altre?
Oggi in Italia le storiche cave di pietra ollare sono quasi tutte chiuse o abbandonate. Ne è rimasta attiva una sola: la nostra.
Quella che si vede in foto è l'ingresso della nostra galleria. Da lì, a oltre 1600 metri di quota, estraiamo ancora oggi, come una volta, la Steatite Alpina, la vera pietra ollare delle nostre Alpi.
Cosa significa per te?
- 100% Made in Italy e filiera cortissima:
dalla montagna al laboratorio artigiano, senza intermediari. Non è pietra d'importazione.
- Autenticità garantita: è la pietra dei Lavec, le pentole eterne delle nostre nonne. Ricca di talco, refrattaria al calore, naturalmente antiaderente e atossica.
- Artigianato vivo: ogni blocco viene selezionato e lavorato a mano, seguendo le venature naturali. Ogni prodotto è unico, irripetibile.
Quando si acquista un nostro prodotto, non si porta a casa un semplice oggetto. Si porta con sé un pezzo di storia alpina che stava per scomparire.
La pietra ollare è stata l'oro verde delle nostre valli. Per secoli, nelle "trone" scavate a mano in Valchiavenna e Valmalenco, i nostri avi estraevano questa pietra straordinaria che non teme il fuoco.
Poi il progresso, le importazioni a basso costo e l'abbandono della montagna hanno spento una a una tutte le cave, fino a farle scomparire.
Tutte, tranne una.
Noi abbiamo scelto di non lasciarla morire. Siamo rimasti l' unica cava attiva di pietra ollare in Italia a estrarre ancora la vera pietra ollare locale.
Entriamo ancora in galleria, con rispetto, e portiamo fuori solo quello che la montagna ci concede. Poi, nel nostro laboratorio artigianale, la pietra prende vita: diventa pentola, piastra, scultura, oggetto di benessere.
È un lavoro duro e lento, ma è l'unico modo per garantirti il vero Made in Italy: tracciato, etico e per sempre.
Questa non è pietra ollare industriale. È la Nostra Pietra Ollare.
Mappa Delle Cave
All’interno della Cava
Taglio con disco
Nell'anno 1900 mio nonno Silvio Gaggi e il fratello Giacomo costruirono una casa, in località Malosi ma, essendo la zona esposta a nord e quindi senza sole, specie nei periodi invernali, venne abbandonata dopo soli 25 anni, e in zona U(v)i ne fu costruita un'altra, attualmente abitata dai cavatori Gaggi.
Qui ai Malòsi essi lavorarono nella cava posta a fianco della casa per cinque anni, poi l'abbandonarono perchè non più redditizia e nel 1905 aprirono una nuova cava nella zona U(v)i (Tróna rusa).
Ai Malòsi inizia la val Giumellini ed ivi il filone affiora in vari punti, dando la possibilità ai cavatori di estrarre i ciapùn anche all'aperto; sono tuttora visibili le «trincee» dove veniva fatta l'estrazione. Le cave sotterranee (dal basso all'alto) sono le seguenti:
1. Tróna a est della casa, a 5 metri sotto il piazzale;
2. ora non facilmente identificabile.
3. Tróna a ovest, a livello della casa che scendeva per la lunghezza di oltre 40 metri con un dislivello di 5 metri; vi lavorarono Silvio e Giacomo Gaggi.
4. Tróna a cinque metri sopra il piazzale, ora non facilmente identificabile.
5. Tróna sita sotto il roccione, lunga 25 metri con un dislivello di 10 metri. Negli anni 1930 circa vi lavorarono per alcuni anni Cristiano Dell'Andrino e il fratello Florindo.
6. Tróna del puz (pozzo), sita al Mut di Malosi lunga 8 metri con un dislivello di 2 metri nel cui fondo c'è un pozzo, ora coperto di detriti. Questa è la cava posta più in alto della zona; a fianco e nei dintorni sono ancora visibili «trincee» di antiche cave ormai coperte da terra e vegetazione. In questa zona nel 1976/77 Silvio e Alberto Gaggi, con l'aiuto di una pala meccanica, fecero delle ricerche per poter estrarre la pietra ollare a cielo aperto, ma esse non diedero frutti
Trasporto in esterno
Perchè scegliere la Pietra Ollare
Termicità è una delle caratteristiche delle pietra ollare, la sua capacità di assorbire e distribuire il calore in modo omogeneo durante la cottura, fa si che i cibi all' interno cuociono in modo lento e omogeneo, cosí che i sapori vengono esaltati. Grazie anche alla sua composizione la Pietra Ollare è un materiale molto morbido e si presta molto bene alla tornitura. Può essere utilizzata in moltissimi campi, partendo dalla cucina, arredamento, per le bevande e molto altro
Certificazione del prodotto
Ogni prodotto che vendiamo che abbia la rifinitura in rame viene stampato il marchio. Se utilizzato a scopo culinario viene rilasciato il marchio che ne certifica l' idonetà. Ogni prodotto che non riporta il nostro marchio non è di provenienza Italiana.
Qualità del prodotto
Ogni singola pentola o prodotto viene realizzata con molta cura. Per garantire un prodotto eterno bisogna conoscere il sasso. Tutti i lavori che realizziamo vengono tornini manualmente senza l'utilizzo di macchinari computerizzati, vengono cerchiati manualmente, controllati e poi messi in vendita.
PROVENIENZA DEL PRODOTTO
Una caratteristica che ci distingue è la provenienza del materiale. Tutt'oggi abbiamo la concessione della cava da dove estraiamo ancora la materia prima senza doverla importare.
La miniera da dove estraiamo la pietra a differenza delle altre cave è sotterranea.La sua profondità è di circa 60 metri sotto terra. Ogni anno estraiamo circa 20/30 quintali di pietra che ci bastano per tutto l'anno lavorativo.
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G. Pietra Ollare Valmalenco S.r.l
Franco Sampietro 17, 23023 Chiesa in Valmalenco